สกู๊ปพิเศษ

โดย SMARTNEWS ONLINE

13 ก.พ. 2561 11:28 น.

จำนวนการเข้าชม 2,059 ครั้ง

เคยกิน “ปลาชะโด” มั้ย? คนไทยอาจจะไม่ชอบนะ แต่คนต่างชาตินิยมรับประทานมาก วันนี้ คุณสุชาดา ศิริคง จะพาไปดูธุรกิจเลี้ยงปลาชะโดส่งออกต่างประเทศ
บนพื้นที่เกือบ 30 ไร่ ที่ฟาร์มเลี้ยงปลาชะโด ของพี่จ๊อด-ณรงศักดิ์ พู่วรรธนะ แบ่งพิ้นที่ทั้งเลี้ยงลูกพันธุ์ปลาชะโดขนาด 1 เดือน ไปจนถึงขนาด 18 เดือน และโรงแร่เนื้อปลา เพื่อส่งขายสิงคโปร์ และมาเลเซีย ปีละกว่า 10,000 ตัน

พี่จ๊อด บอกว่า ปลาชะโด เป็นปลาน้ำจือขนาดใหญ่ตระกูลเดียวกับปลาช่อน และถูกจัดอยู่ในกลุ่มปลาที่มีนิสัยดุร้าย แต่ข้อดีคือ ปลาชะโดเป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่าย ทนต่อสภาพแวดล้อมในรูปแบบต่างๆ ได้ดี โดยเฉพาะโรคที่เกิดกับปลา
               
จริงๆ แล้วปลาชะโดเป็นปลาที่มีรสชาติเกรดเอ แต่คนไทยไม่นิยมรับประทานเพราะเข้าใจว่า เนื้อแข็ง และเหม็นคาว แต่ปลาชะโดที่พี่จ๊อด และกลุ่ม “จ๊อดปลาชะโดไทย” ที่มีเกษตรกรใน 8 จังหวัดเครือข่ายเลี้ยงส่งขาย มีวิธีการเลี้ยงด้วยอาหารที่ทำมาจากปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล ปลาข้างเหลือง หรือปลาหางแข็งบด จึงทำให้ปลามีรสชาติที่เรียกได้ว่า ต้องลืมปลาช่อนไปได้เลย ถึงแม้ต้นทุนการเลี้ยงจะสูง แต่ถือว่าคุ้มค่ากับการลงทุน

เมื่อปลาชะโดโตเต็มวัย อายุ 18 เดือน จะมีน้ำหนักตัวประมาณ 3-4 กิโลกรัม ส่งขายได้ในราคากิโลกรัมละ 180-190 บาท ซึ่งในการจับแต่ละครั้ง จะต้องทำให้ปลาเกิดการตกใจ เครียดน้อยที่สุด เพราะเป็นจะส่งผลต่อรสชาติของเนื้อปลาชะโด

ปลาชะโดเลี้ยง ของพี่จ๊อด สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ลวกจิ้มแกง ทอดกรอบ หรือแม้กระทั่งซาซิมิปลาชะโดก็สามารถทำได้ เพราะเนื้อปลาผ่านการแร่อย่างดี ไม่คาว และเนื้อสดอร่อย

ด้วยเนื้อปลาชะโดไม่เป็นที่นิยม และรู้จัก พี่จ๊อดและสมาชิกในกลุ่ม เดินออกบู้ทเพื่อประชาสัมพันธ์ หวังให้เป็นอาชีพที่คนไทยทำไทยกิน ควบคู่กับส่งขายเมืองนอก

ที่มา: True4U Smart News Online
บริษัท ทรูโฟร์ยู สเตชั่น จำกัด
118/1 อาคารทิปโก้ ถนนพระราม6 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400
ฝ่ายรายการ : 028588376
ฝ่ายโฆษณา : 027649679, 0829931560
ฝ่ายประชาสัมพันธ์ : 028588664


©2015 True4U. All Rights Reserved.